... в поисках абсолютного счастья

В этой статье я не буду объяснять почему необходимо переходить на питание, исключающие продукты убийства (для разумных людей это и так понятно). Эта краткая статья предназначена для людей, которые сделали уже выбор в пользу вегетарианского питания, но опасаются (из-за ошибочной в наше время информации), что это причинит вред их здоровью или просто не знают, как правильно питаться.

Начнем, пожалуй, с Преимущества вегетарианского питания:

Основными преимуществами вегетарианства являются:

1) подтверждённое исследованиями лучшее общее состояние здоровья вегетарианцев в сравнении с невегетарианцами

2) большая средняя продолжительность жизни

3) более редкое распространение таких заболеваний и недугов, как ишемическая (коронарная) болезнь сердца, ожирение (избыточный вес), гипертония (повышенное давление), повышенный уровень холестерина в крови, повышенный уровень гомоцистеина, диабет 2-го типа, аппендицит требующий хирургического вмешательства (вдвое меньший риск), некоторые виды рака (однако, некоторые исследования не показали большой разницы относительно риска заболевания раком).

4) насыщенность углеводами, жирными кислотами омега-6, клетчаткой, каротиноидами, фолиевой кислотой, витамином C, витамином E, калием и магнием и,

как правило, умеренное содержание насыщенных жиров, холестерина и животного протеина.

В наше время многие утверждают, что вегетарианство это плохо, опасно для здоровья. Однако это совсем не так. Многие люди уже на собственном примере доказали всю положительность вегетарианства, а это главное преимущество! К тому же, Человек плодоядный (от слова плоды), а не плотоядный (от слова плоть). Природа дала человеку все необходимое для его организма. Человек не нуждается в мясе, он и физиологически не приспособлен для поедания и переваривания мяса!

Самое главное это РАЗНООБРАЗИЕ и СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ ПИТАНИЯ!

Рассмотрим же подробней аспект питания.

Есть множество замечательных лозунгов по поводу здорового питания: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», « мы есть то, что мы едим»

Простая пища улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ. Человеческому организму необходимы питательные вещества пяти видов: белки, углеводы, жиры, минералы и витамины. Потребление натуральных продуктов, выращенных в плодородной почве (предпочтительно органической) способствует лучшему обеспечению пищевых потребностей организма.

Начнем с БЕЛКОВ и Микроэлементов:

Многие очень критично относятся к вегетарианскому питанию. Мол, мясо нужно есть, в нем содержаться незаменимые аминокислоты и т.д. На самом деле люди любят говорить, не понимая, о чем говорят. Многие незаменимые аминокислоты также содержаться в овощах. В одной морковке, капусте или свекле огромнейшее количество витаминов и аминокислот. Об этом просто мало кто знает, потому что все привыкли к одной или пару устоявшихся мнений о питании.

Белок содержит незаменимые аминокислоты, шесть из которых необходимы для крепкого здоровья. Основные вегетарианские источники белка это:

1)соя и соевые продукты

2)бобовые, то есть фасоль, горох, чечевица и далы.

3)зерновые (гречка, овсянка, пшено)

4)молочные продукты, то есть йогурт, молоко и сыр, творог, сметана.

Также, существует неверное опасение, что вегетарианцы невольно лишают свой организм не только таких необходимых полезных веществ, как белок, но и витамин В12, и некоторых микроэлементов (железо, кальций). В12 играет огромную роль в поддержание здоровья крови и нервной системы, и если организм не получает витамина В12 долгое время, может появиться анемия (малокровие) или необратимое повреждение нервной системы.

Просто включите продукты, обогащенные витамином В12, например, дрожжевые экстракты, соевые продукты (соевые йогурты и фарш, например), маргарин и сухие завтраки, обогащенные витамином В12.

Вегетаярианцы должны есть достаточно следущих обогощенных железом продуктов:

1)мюсли и хлеб из непросеянной муки, темно зеленые листовые овощи, особенно, шпинат

бобовые и чечевицу

2)орехи и семечки, особенно, фисташки, кешью, кунжутные семечки и кедровые орешки

3)геркулес, гречка и овес

4)сухофрукты, особенно, фиги и курагу

Кальций необходим для здоровых костей и зубов. Молоко, сыр, йогурт и другие молочные продуты - лучшие источники кальция. Также кальцием богаты темно-зеленые листовые овощи (например, кудрявая капуста кале, шпинат и кресс), семечки (кунжутные, подсолнечные и льняные, например), орехи (особенно миндальные и бразильские), сухофрукты. Употребление всех этих продуктов также увеличит уровень цинка в крови, полезного для имунной системы.

УГЛЕВОДЫ:

Здесь вообще все просто! Все зерновые и фрукты, а также овощи, являются источником этих жизненно важных соединений. В современном питании многие наоборот пытаются меньше употреблять углеводов, хотя это тоже не правильно. Углеводы – это основной источник энергии (это питание нервной системы). Не отказывайте себе в сладком, но и старайтесь отдавать предпочтение зерновым и фруктам. Фрукты и овощи – это прекрасные источники витаминов (главный из которых С) и микроэлементов.

ЖИРЫ:

Это также необходимый элемент жизни. Мембраны наших клеток состоят из липидов, а жировая ткань играет важную роль для гормональной системы. Источниками жиров (насыщенных и ненасыщенных) для вегетарианцев являются: все виды масел (растительные), а также сливочное. Семечки, орехи, сыр, молоко, йогурт – вот основные источники жира. Самое большое значение играет сливочное масло, т.к. в нем содержится витамин D, который очень необходим организму для нормального функционирования. Растительное масло – источник витамина Е. Употребляя эти продукты, вы никогда не испытаете дефицита жирорастворимых витаминов.

Если вы не являетесь чистым вегетарианцем, то вы можете вносить в свой рацион яйца, рыбу и грибы. Для вас эта информация является лишь дополнительной.

Великолепным дополнением к питанию могут служить СПЕЦИИ и БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ (БАД). Но о последних я расскажу в конце.

Кто-то попросит привести примерное меню, чтобы сориентироваться, а заодно проверить себя. Я приведу его ниже. Главное – это разнообразие, которое достигается богатством продуктов, широкой фантазией при приготовлении различных блюд, а также знанием. Еще, от себя скажу, что любое вегетарианское блюдо может стать изысканным, если вы научитесь использовать специи (все виды перцев, травы – базилик, майоран, душица, чабер, укроп, петрушка, пажитник, семена – фенхель, тмин, горчица, кумин, кардамон, кориандр, корни – петрушка, куркума, имбирь, кора – корица, и т.д.). Специи очень богаты витаминами и микроэлементами, они целебны.

МЕНЮ:

Завтрак:

1. любая каша (овсяная, гречневая, пшенная, манная) или макароны с маслом

2. йогурт или ряжанка

3. любые фрукты (сухофрукты) или сок

4. Сыр или творог

Обед:

1. Любой суп (гороховый, рисовый, овощной) или борщ

2. Хлеб (любой) или выпечка (пирожки)

3. Компот или травяной чай

4. Соевые котлеты или соевое мясо

Ужин:

1. Овощи (тушеные или жареные) или овощное рагу или запеканка

2. Овощной салат

3. Сметана к овощам или молоко

4. Орехи

Это мое обычное меню с учетом правильного приема пищи. Сладкое и фрукты лучше употреблять в утреннее время, а овощи – в вечернее. Это схема в идеале, но, если вы от нее отклонитесь, то сильного вреда не будет.

А теперь информация для тех, кто еще сомневается и боится!

Если вы не уверенны в своем рационе и переживаете, что не получаете всех необходимых веществ, то прекрасным дополнением послужат БАД от NSP.

Поливитаминные комплексы: (Children's Chewable Vitamins (Витазаврики - витамины для детей), TNT Апельсиновый 402, Super Complex (Супер комплекс), Zambroza (Замброза). Вся группа витаминов!

Витаминные препараты: Vitamin E (Витамин Е), Vitamin С (Витамин С).

Препараты кальция: Coral Calcium (Коралловый кальций), Calcium Magnesium Chelatе (Кальций Магний Хелат), OsteoPlus (Остео Плюс), Bon-C (БОН-Си)

Микроэлементы: Colloidal Minerals (Коллоидные минералы), Zink Lozenges (Пастилки с цинком), Kelp (Келп препарат с йодом), Chromium GTF (Хром хелат), Iron Chelate (Хелат железа)

Препараты белка: Bee Pollen | Би Поллен (Пчелиная пыльца), Free Amino Acids w/L-carnitine & Magnesium (Свободные аминокислоты с L-карнитином и магнием), Nutri-Burn (Нутри-Бёрн), белковый коктейль.

Также необходимые: Chlorophyll Liquid (Жидкий Хлорофилл), Defense Maintenance | Дифенс Мэйнтенанс (Защитная формула), Glucosamine (Глюкозамин), Lecithin (Лецитин), Loclo (Локло), Morinda (Моринда), Nature's Noni Juice (Сок Нони из плодов Моринды), Omega 3 EPA (Омега 3), Red Clover (Красный клевер), Bifidophillus Flora Force (Бифидофилус Флора Форс) или Bifidophillus Chewable for Kids | Бифидофилус Чуэбл (Бифидозаврики)

Bifidophillus Flora Force (Бифидофилус Флора Форс) – кстати, можно использовать как закваску молока для получения йогурта!

Однако, если вы очень серьезный вегетарианец (например, по религиозному убеждению), вам не следует принимать из этого списка такие препараты, как Omega 3 EPA (Омега 3), т.к. он получен из рыб, а также некоторые препараты кальция. Следует сначала удостовериться, что препарат, который вы собираетесь принимать, не содержит в составе животных компонентов! Также не рекомендую препараты в желатиновой капсуле. Хотя большинство препаратов изготовлены из растений и могут быть очень полезными для вас!

Будьте здоровы и счастливы!